Bıçakla ince kıyılan domates, biber ve soğan; nar ekşisi ve isot ile Adana usulü hazırlanır.

Haşlanmış nohut, tahin ve limonla pürüzsüz kıvama getirilir; üzerine tereyağında sotelenmiş et parçaları ve pul biber.

Közde pişen patlıcan; mayonez, yoğurt ve sarımsakla kremamsı dokuda hazırlanır, taze maydanozla servis edilir.

Haşlanmış sebzeler ve kornişon turşusu, mayonez ve yoğurtla harmanlanan kremamsı klasik meze.

Süzme yoğurt ve beyaz peynir; sarımsak, dereotu ve kuru naneyle buluşur, üzerine zeytinyağı gezdirilir.